Les purs délices culinaires

de notre restaurant

Notre "taureau des cuisines", Michael Tschanun, et ses "jeunes loups" cuisinent avec beaucoup d'amour et de passion et sont toujours à la recherche d'impulsions culinaires autour de nos produits régionaux. La famille d'hôtes Mäser attache également beaucoup d'importance aux produits maison, frais et cultivés sur place. Le chef Charly, pêcheur et chasseur, et la chef senior Fini, ramasseuse d'herbes, sont tous deux fascinés par les parfums et les arômes incomparables de notre nature alpine. Notre menu du jour (petite sélection de plats) est disponible tous les jours de 13h00 à 21h30. Le restaurant à la carte (menu à la carte) vous accueille de 18h30 à 20h30. Le mercredi est un jour de repos.

Notre petite agriculture nous fournit principalement le "Sura Kees", un fromage typique des montagnes du Montafon, ainsi que du beurre et une partie de notre viande de bœuf et de veau. Nos vaches laitières restent l'été dans les vertes prairies des Alpes de la Silbertal et en hiver dans notre étable de plein air.

La viande de nos délicieux plats de gibier provient entièrement de notre domaine de chasse privé et est personnellement préparée par la famille d'hôtes. Pour les amateurs de poisson, de la truite et de l'omble sont servis à notre refuge d'alpage Fellimännle.

Les herbes fraîches, les fruits et les légumes poussent dans les moindres recoins de notre grand jardin de 10 000 m². Notre équipe en prend bien soin et crée d'excellents mélanges d'épices, chutneys, confitures, huiles et de nombreux plats savoureux.

L'été, nous ramassons des cèpes et des girolles dans les montagnes alpines de la Silbertal, les traitons ou les séchons immédiatement afin que leur goût puisse se développer en hiver.

Pour les fins gourmets, nous proposons également du pain d'épeautre et du pain au levain faits maison, idéal avec des ingrédients frais et naturels comme des tomates séchées au soleil, des noix ou encore du bacon.

Nos client connaissent et apprécient depuis toujours notre approche de la cuisine alpine, gage de bonne santé, de forme et de bien-être.